Nhà sản xuất Cork này làm cho rượu vang làm nổi bật nho Bồ Đào Nha bản địa
Gia đình và tập đoàn sở hữu nhà sản xuất nút chai lớn nhất thế giới có tên là Am Amimim cũng sản xuất rượu vang Bồ Đào Nha. Gần đây, họ đã mở rộng bước đột phá của mình sang cả hai vùng Alentejo và Dão, nơi họ làm rượu vang từ các giống nho bản địa làm nổi bật di sản Bồ Đào Nha.
Bồ Đào Nha có khoảng 250 giống nho bản địa , mặc dù chỉ một phần trong số đó được sử dụng để sản xuất rượu vang thương mại. Nếu bạn muốn mở các giác quan của mình với một từ vựng rộng hơn về hương vị và hương vị rượu vang, hãy xem xét thử các loại rượu vang làm từ nho mà bạn biết ít.
Vùng Alentejo của Bồ Đào Nha nằm phía trên dải cực nam của đất nước nổi tiếng với du khách tên là Algarve. Nó bao gồm một phần nội địa phía bắc, hoặc phía trên ('alto') và một phần phía nam hoặc phía dưới ('baixo'). Alentejo chiếm khoảng một phần ba tổng khối lượng đất đai của Bồ Đào Nha, nhưng chỉ bao gồm 5% dân số. Nó có truyền thống nổi tiếng về lâm nghiệp và nông nghiệp, bao gồm sản xuất phô mai, thịt cừu và mật ong.
Phổ biến nhất trong: Du lịch
Thông báo du lịch: 7 tiểu bang miền Nam tại 'Điểm tới hạn,' Theo trang web theo dõi COVID-19 của Harvard
Các quy định cập nhật về coronavirus của Canada đối với việc đi lại trong nước giữa các tỉnh
Mặc dù có coronavirus, thanh niên lạc quan về du lịch thế giới
Năm 1994, gia đình Amorim có được một khu đất Bồ Đào Nha rộng chín dặm vuông [2.400 ha] có tên Herdade Aldeia de Cima ở Alentejo. Được đặt theo tên một làng cổ của 'Sima' đầu tiên được đề cập trong 18 ngày thế kỷ, địa hình lịch sử và văn hóa patchworked này đã bị chiếm đóng bởi Phoenicia, người La Mã, Visigoth và Moors. Nằm trong đất liền và khoảng một phần ba đường giữa biên giới phía nam của Lisbon và Bồ Đào Nha, khách sạn này nằm trên đường phân cách giữa alto và baixo Alentejo. Năm 2017, Luisa Amorim bắt đầu trồng dây leo ở đây và xây dựng lại một ngôi làng cổ. Địa hình bao gồm các thác nước đá phiến và nhiệt độ hàng ngày có thể thay đổi gần 40 độ F [20 độ C].
Nho hiện được trồng ở đây trên 50 mẫu đất [20 ha]. Hai phần ba là màu đỏ và một phần ba màu trắng. Việc sản xuất rượu vang hàng năm 100.000 chai cuối cùng sẽ dựa trên một tá nho bản địa được trồng ở bốn vườn nho.
KHUYẾN MÃI
UNICEF USA BRANDVOICE | Chương trình trả phí
5 cách để chống lại phân biệt chủng tộc và sự bất công
Sinh viên tốt nghiệp BRANDVOICE | Chương trình trả phí
Giới trẻ: Đầu tư vào tầm nhìn dài hạn cho nước Mỹ
Civic Nation BRANDVOICE | Chương trình trả phí
Đây là những đứa trẻ nông thôn
Nhà máy rượu Aldeia de Cima, Bồ Đào Nha
Nhà máy rượu Aldeia de Cima, Alentejo, Bồ Đào Nha INÊS D'OREY
Trong một buổi livestream gần đây, nhà sản xuất rượu vang Jorge Alves đã nói về nho được trồng tại Herdade Aldeia de Cima. Đối với người da trắng đó là Antão Vaz, Alvarinho và Arinto. Dành cho người da đỏ: Alicante Bouschet, Trincadeira, Alfrocheira và Aragonêz [Tempranillo hoặc Tinta Roriz].
Ông nhấn mạnh tầm quan trọng của Trincadeira đối với màu đỏ và của Antão Vaz đối với người da trắng.
“Alentejo là một khu vực rất lớn, khoảng 300 km [185 dặm] dài. Bạn có thể tìm thấy độ cao ở phía bắc và những vùng đất bằng phẳng ở phía nam nơi trồng ngô và ngũ cốc. Khi chúng tôi đến đây [từ vùng Douro phía bắc] chúng tôi đã xem xét các giống địa phương. Đối với người da đỏ có một loại nho tên là Trincadeira, được gọi là Tinta Amarela ở phía bắc Bồ Đào Nha. Chúng tôi gọi nó là Syrah của chúng tôi vì độ cay, hương vị và cấu trúc tốt của nó. Ở Alentejo, đó là một giống chịu trách nhiệm cho 50% rượu vang, nhưng bây giờ người trồng đang loại bỏ nó và trồng những cây nho khác. Nó có thể được trồng mà không cần tưới để làm rượu vang đẹp.
Chúng tôi đã nếm thử loại nho Antão Vaz vỏ dày của địa phương và quyết định giữ lại. Nó có một cơ thể phong phú, và mối quan hệ tốt với gỗ sồi Pháp. Rượu vang được làm bằng nó có hương vị địa phương nhưng cũng có tiềm năng trở thành quốc tế trên vòm miệng và mũi. Ngạc nhiên. Màu trắng Reserva của chúng tôi bao gồm sự tích hợp của ba giống đẹp. Đôi khi Antão Vaz cần một cú đá axit, đó là lý do tại sao chúng tôi đưa Alvarinho và Arinto vào pha trộn. Alvarinho đến từ phía tây bắc của bán đảo Iberia và đã được trồng ở Alentejo trong ít nhất một trăm năm, và Arinto không xa Lisbon và đến Alentejo trong 10 năm qua.
Alves cũng ca ngợi giống nho đỏ Bouschet (có nguồn gốc từ Pháp, loại nho này cũng được trồng rộng rãi ở California trong thời gian Cấm ở Mỹ). Ông nói rằng nó tìm thấy biểu hiện xuất sắc trong Alentejo.
Cấm Alentejo là nơi duy nhất trên thế giới mà Alicante Bouschet thể hiện rất tốt.
Hai năm trước, Tập đoàn Amorim cũng đã mua được dây leo và một nhà máy rượu ở vùng Dão của Bồ Đào Nha. Được đặt tên là Taboadella, liên doanh này cũng tập trung vào nho địa phương. Mảnh đất rộng 100 mẫu Anh (40 ha) đã được định cư vào thế kỷ thứ nhất bởi người La Mã, người đã xây dựng một biệt thự, nhà máy rượu và một vựa lúa. Nó một lần nữa được tái định cư vào năm 1255 khi một loạt các ngôi nhà được xây dựng trong một khu rừng thông, sồi và hạt dẻ. Trong những thế kỷ sau đó, vùng đất rõ ràng là một ngôi nhà cho các hiệp sĩ và gia đình của họ.
Khoảng 73% nho của họ ở đây có màu đỏ và 27% màu trắng. Dây leo mọc trên mặt đất đá granit dốc đứng thúc đẩy thoát nước nhanh chóng. Cây nho trung bình 30 tuổi, mặc dù một số là một thế kỷ. Không có gì được tưới. Các giống màu đỏ bao gồm Jaen, Alfrocheira, Touriga Nacional, Tinta Pinheira và Tinta Roriz [còn được gọi là Aragonêz hoặc Tempranillo] trong khi người da trắng bao gồm Encruzado, Bical và CIAL.
Nhà máy rượu gần 27.000 feet vuông (2.500 mét vuông) nằm trên một cao nguyên rừng. Một tòa nhà hiện có được trang bị thêm thiết bị hiện đại, và rung động được sử dụng để phá hủy dây leo, dẫn đến rượu vang ít góc cạnh và ngọt ngào hơn. Các quá trình dòng chảy trọng lực làm giảm vĩ mô sớm.
Nhà sinh vật học Rodrigo Costa đã nói về những loại rượu này.
Đây là một khu vực rất phong phú với nhiều giống nho. Chúng tôi sử dụng 10 giống khác nhau được phân phối bởi các lô đất rộng 40 ha. Giống nữ hoàng của Bồ Đào Nha là Touriga Nacional, một nền tảng của tất cả các loại rượu về màu sắc, chủng loại và mùi thơm. Nó linh hoạt. Trong Dão, nó tự nhiên thể hiện terroir, vì vậy ở đây chúng ta có thể rút ra sự thanh lịch.
Chúng tôi cũng có một bưu kiện dành riêng cho Encruzado, được mô tả đầu tiên vào năm 1842 là một loại nho trắng có tiềm năng lớn nhất. Ở vùng Dão, nó có mùi thơm và trái cây được xác định rõ ràng, và thậm chí là một gợi ý của cây phỉ, cũng như tuổi thọ lớn.
Costa cũng đánh giá cao những phẩm chất độc đáo của rượu vang monovarietal được làm bằng nho Alfrocheira màu đỏ.
Xưởng rượu vang Taboadella, Dão, Bồ Đào Nha
Xưởng rượu vang Taboadella, Dão, Bồ Đào Nha QUYỀN ĐƯỢC BẢO LƯU
Ở vùng Dão có những vườn nho Alfrocheira tốt. Không có nhiều nhà máy rượu Dão sản xuất một loại Alfrocheira duy nhất. Theo ý kiến của tôi, tính axit của nó, rượu và tannin tạo ra một hương vị kỳ lạ, gần như man rợ.
Nhà sản xuất rượu vang Jorge Alves, người cũng đồng ý với Taboadella.
Cấm Dão có rất nhiều Alfrocheira. Một loại tuyệt vời để khám phá. Đây là một giống tổ tiên tạo ra các loại rượu vang tuyệt vời, nơi mà sự tinh tế của nó được xác định bởi sự thanh lịch và mật độ. Nó nổi tiếng ở vùng Dão và mang các lớp trái cây vào rượu.
Ngoài loạt rượu vang monovarietal được làm bằng nho Jaen, Alfrocheira và Touriga Nacional, hỗn hợp Grande Villae màu đỏ và trắng của họ được tạo ra để già đi, với màu đỏ có thể kéo dài vài thập kỷ.
Các nghệ nhân trong vùng sản xuất gốm đất sét, chăn len và mật ong. Luisa Amorim giải thích rằng trang web được thiết kế để khám phá.
Ngoài nhà máy rượu, chúng tôi nghĩ mọi người có thể đi dạo trong vườn nho. Vì vậy, tại sao không đến và dành cả ngày? Khi mọi người đến với gia đình và bạn bè, họ có thể đến chỉ để uống như trong nhà của gia đình hoặc nhà của một người bạn. Họ có thể nếm thử các loại thực phẩm và sản phẩm của người dân địa phương và lấy lại trải nghiệm của khu vực.
Nếm ghi chú về rượu vang từ cả hai khu vực dưới đây. Những loại rượu này ghi điểm chủ quan từ 89 đến 96 điểm theo thang điểm 100.
Herdade Aldeia de Cima. Alyantiju (màu đỏ). 2017.
Từ "Alyantiju" là một từ Moorish cổ cho khu vực hiện được gọi là Alentejo ở miền nam / miền trung Bồ Đào Nha. Loại rượu này được làm từ 100% nho Bouschet của Alicante dành chín tháng tuổi trong thùng gỗ sồi Pháp mới 500 lít. Aromas xoay quanh một túi sâu của quả mọng đen và bao gồm cam thảo, anh đào đen và hạt tiêu đen. Cân bằng ổn định giữa tannin, rượu và axit. Trong miệng, một động lực bình tĩnh của trái cây tròn. Chiều dài đẹp với hương vị bao gồm anh đào và thì là. Cặp với vịt hoặc cá hồi. Chỉ có 3.000 chai được sản xuất.
Aldeia de Cima Reserva Đỏ 2017
Aldeia de Cima Reserva Đỏ 2017 QUYỀN ĐƯỢC BẢO LƯU
Herdade Aldeia de Cima. Dự trữ (màu đỏ). 2017.
Đây là cổ điển đầu tiên của loại rượu này. Làm việc với chủ sở hữu Luisa Amorim, các nhà sản xuất rượu vang Jorge Alves và António Cavalheiro đã tạo ra một hỗn hợp từ 40% Trincadeira, 30% Alfrocheira và 30% nho Aragonêz (Tempranillo) sau đó được ủ trong gỗ sồi mới và sử dụng. Aromas có sức mạnh Malbec và sức mạnh Barolo, và bao gồm mùi hương của quả anh đào tuyệt đẹp, hạt tiêu trắng, bạc hà và bạch đàn. Trong miệng đây gần như là nơi Tây Ban Nha Rioja gặp Piemonte Ý với hương vị quyết đoán của trái cây đỏ, sô cô la đen, kẹo mía và hoa hồi. Sẽ khiến bạn muốn tiếp tục uống, có lẽ với một bữa tối bít tết. 9.000 chai được sản xuất.
Herdade Aldeia de Cima. Alyantiju (trắng). 2018.
Từ vùng Serra do Mendro và Vidigueira của Alentejo đến sự pha trộn 90/10 này của nho Antão Vaz và Alvarinho, có tuổi trong thùng gỗ sồi 500 lít mới 100%. Hương thơm chỉ huy và mọng nước của mộc qua và bưởi và rất cởi mở. Trong miệng nho bưởi và trái cây nhiệt đới với sự pha trộn thậm chí của trái cây và axit. Juicy và thỏa mãn chiều dài. Cân nhắc ghép đôi với sushi. Ít hơn 2.750 chai được sản xuất.
Herdade Aldeia de Cima. Dự trữ (màu trắng). 2018.
Một sự pha trộn 50/40/10 của nho Arinto / Alvarinho / Antão Vaz. Hương thơm bơ từ gỗ sồi Pháp, cũng như hương thơm của trái cây nhiệt đới tập trung và mãnh liệt. Trong miệng, điều này bao gồm độ axit kem đẹp mắt và là một chuỗi các hương vị cân bằng và chính xác. Ghép với cá như đế hoặc cá chim, cũng như món tráng miệng gia cầm hoặc táo nghiền.
Rượu vang Taboadella - 3 lòng trắng và 5 đỏ
Rượu vang Taboadella - 3 lòng trắng và 5 đỏ QUYỀN ĐƯỢC BẢO LƯU
Taboadella 1255. Villae (màu trắng). 2019.
Một sự pha trộn của ba loại nho phát triển trên đất granit: Encruzado, Bical và C thương mại. Rượu vang lên men ở nhiệt độ thấp này duy trì mùi thơm mở, hào phóng nhưng vẫn chính xác của bưởi và chanh và một số loại hoa nhỏ nhờ vào nho Bical. Đây là một rót dễ dàng và một loại rượu dễ uống cho một bữa tiệc thịt nướng buổi chiều muộn.
Taboadella 1255. Dão. Encruzado Reserva (màu trắng). 2018.
Loại rượu này được làm từ 100% nho Encruzado (còn được gọi là Salguerinho) là loài đặc hữu của vùng Dão. 50/50 lão hóa trong tám tháng bằng gỗ sồi Pháp và thép không gỉ. Hương thơm ngọt ngào xoáy và hào phóng, giống như một Pinot Gris, với vôi và thậm chí là muối. Trong miệng đây là một loại bơ, kem sizzler của axit đáp ứng vị ngọt. Hương vị bao gồm những chất vôi và bạc hà. Theo nhà sản xuất rượu vang Jorge Alves, giống duy nhất này xuất sắc phản ánh tiềm năng của vùng rượu vang Dão. 3.500 chai được sản xuất.
Taboadella 1255. Dão. Grand Villae (màu trắng). 2018.
Đây là sự pha trộn của Encruzado, Bical và 'dây leo cũ' địa phương mọc trên đất đá granit. Được ủ trong gỗ sồi Pháp. Ngọt ngào và dịu dàng, nhưng hấp dẫn, hương thơm thảo mộc, hãy nghĩ rằng nơi mà mùi hương rộng mở của Pinot Gris gặp một Alvarinho. Cởi mở, hào phóng, hương thơm ngọt ngào của mật hoa, chanh và kẹo bông. Trong miệng này bao gồm hào phóng và cân bằng và nổ cam quýt (cam), mật ong và một hạt tiêu. Một meld chua ngọt với độ dài hơi cay.
Taboadella 1255. Dão. Grand Villae (màu đỏ). 2018.
Một sự pha trộn của Alfrocheira, Touriga Nacional và Tinta Roriz. Rượu có độ tuổi 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp 500 lít mới. Bao gồm hương trái cây màu đỏ trẻ với một chút mocha, tar và mâm xôi. Trong miệng có một hương vị của nho, mâm xôi, mận, cam thảo. Căng thẳng giữa độ axit và tanin. Điều này sẽ già đi trong nhiều thập kỷ. 3.500 chai được sản xuất.
Taboadella 1255. Dão. Jaen Reserva (màu đỏ). 2018.
Được làm độc quyền từ nho Jaen và tuổi 50/50 bằng gỗ sồi và thép không gỉ mới của Pháp trong bảy tháng. Hương thơm của vỏ cam, xuân đào và mận. Một loại rượu vang đỏ rất cởi mở, hào phóng, nồng nhiệt trong miệng với trái cây màu đỏ đậm, ngon ngọt. Nó mở ra sau năm phút để bao gồm các lớp đinh hương, tarragon và quýt.
Rượu vang Taboadella Touriga Nacional
Rượu vang Taboadella Touriga Nacional QUYỀN ĐƯỢC BẢO LƯU
Taboadella 1255. Dão. Khu bảo tồn Touriga Nacional. 2018.
Được làm từ những cây nho 50 năm tuổi của Touriga Nacional, một giống nho Bồ Đào Nha mang tính biểu tượng. Rượu này có tuổi thọ bảy tháng trong cả gỗ sồi Pháp và thép không gỉ mới. Hương thơm bao gồm những loại cam thảo, bánh mì nướng, quả mâm xôi. Một loại rượu vang khí hậu sâu và nặng với xương sống và sức mạnh. Trong miệng đây là một dải ruy băng mọng nước và ngọt ngào của sultan, quýt, đinh hương và thì là. Sản xuất 5.000 chai.
Taboadella 1255. Dão. Alfrocheira Reserva (màu đỏ). 2018.
Rượu vang 14% này có độ tuổi bằng cả gỗ sồi Pháp và thép không gỉ trong bảy đến tám tháng. Hương thơm nhẹ nhàng và thanh lịch đẹp đẽ gần như mũi Burgundian, và xinh đẹp như một chiếc Beaujolais Cru từ Fleurie. Hương thơm bao gồm hoa loa kèn hoa và hoa hồng cũng như hoa bạc hà, da và caramel. Nghĩ rằng sàn rừng ẩm ướt hoặc một cây dương xỉ và cây cỏ ba lá. Hương vị của beguiling như Nebbiolo gặp Tempranillo, và bao gồm một loạt các hương vị phức tạp như cảng, tarragon, vỏ cam và xi-rô boysenberry. Sản xuất dưới 8.400 chai.
Taboadella 1255. Dão. Biệt thự (màu đỏ). 2018.
Một sự pha trộn thanh lịch có cấu trúc tốt của bốn giống nho: Jaen, Alfrocheira, Tinta Pinheira và Tinta Roriz. Được ủ trong thép và bao gồm 13,5% cồn. Aromas gợi nhớ đến một hỗn hợp Merlot / Cabernet Franc từ Bordeaux, và bao gồm những loại cam violet, đào và đá granit. Trong miệng đây là một khí hậu nóng, rượu vang nhai với hương vị phong phú của mận, mận và sultan. Khá ngon ngọt và mọng nước với chiều dài vỏ rum / cam. Cặp với thịt lợn kéo hoặc súp cà chua cay.
Bồ Đào Nha có khoảng 250 giống nho bản địa , mặc dù chỉ một phần trong số đó được sử dụng để sản xuất rượu vang thương mại. Nếu bạn muốn mở các giác quan của mình với một từ vựng rộng hơn về hương vị và hương vị rượu vang, hãy xem xét thử các loại rượu vang làm từ nho mà bạn biết ít.
Vùng Alentejo của Bồ Đào Nha nằm phía trên dải cực nam của đất nước nổi tiếng với du khách tên là Algarve. Nó bao gồm một phần nội địa phía bắc, hoặc phía trên ('alto') và một phần phía nam hoặc phía dưới ('baixo'). Alentejo chiếm khoảng một phần ba tổng khối lượng đất đai của Bồ Đào Nha, nhưng chỉ bao gồm 5% dân số. Nó có truyền thống nổi tiếng về lâm nghiệp và nông nghiệp, bao gồm sản xuất phô mai, thịt cừu và mật ong.
Phổ biến nhất trong: Du lịch
Thông báo du lịch: 7 tiểu bang miền Nam tại 'Điểm tới hạn,' Theo trang web theo dõi COVID-19 của Harvard
Các quy định cập nhật về coronavirus của Canada đối với việc đi lại trong nước giữa các tỉnh
Mặc dù có coronavirus, thanh niên lạc quan về du lịch thế giới
Năm 1994, gia đình Amorim có được một khu đất Bồ Đào Nha rộng chín dặm vuông [2.400 ha] có tên Herdade Aldeia de Cima ở Alentejo. Được đặt theo tên một làng cổ của 'Sima' đầu tiên được đề cập trong 18 ngày thế kỷ, địa hình lịch sử và văn hóa patchworked này đã bị chiếm đóng bởi Phoenicia, người La Mã, Visigoth và Moors. Nằm trong đất liền và khoảng một phần ba đường giữa biên giới phía nam của Lisbon và Bồ Đào Nha, khách sạn này nằm trên đường phân cách giữa alto và baixo Alentejo. Năm 2017, Luisa Amorim bắt đầu trồng dây leo ở đây và xây dựng lại một ngôi làng cổ. Địa hình bao gồm các thác nước đá phiến và nhiệt độ hàng ngày có thể thay đổi gần 40 độ F [20 độ C].
Nho hiện được trồng ở đây trên 50 mẫu đất [20 ha]. Hai phần ba là màu đỏ và một phần ba màu trắng. Việc sản xuất rượu vang hàng năm 100.000 chai cuối cùng sẽ dựa trên một tá nho bản địa được trồng ở bốn vườn nho.
KHUYẾN MÃI
UNICEF USA BRANDVOICE | Chương trình trả phí
5 cách để chống lại phân biệt chủng tộc và sự bất công
Sinh viên tốt nghiệp BRANDVOICE | Chương trình trả phí
Giới trẻ: Đầu tư vào tầm nhìn dài hạn cho nước Mỹ
Civic Nation BRANDVOICE | Chương trình trả phí
Đây là những đứa trẻ nông thôn
Nhà máy rượu Aldeia de Cima, Bồ Đào Nha
Nhà máy rượu Aldeia de Cima, Alentejo, Bồ Đào Nha INÊS D'OREY
Trong một buổi livestream gần đây, nhà sản xuất rượu vang Jorge Alves đã nói về nho được trồng tại Herdade Aldeia de Cima. Đối với người da trắng đó là Antão Vaz, Alvarinho và Arinto. Dành cho người da đỏ: Alicante Bouschet, Trincadeira, Alfrocheira và Aragonêz [Tempranillo hoặc Tinta Roriz].
Ông nhấn mạnh tầm quan trọng của Trincadeira đối với màu đỏ và của Antão Vaz đối với người da trắng.
“Alentejo là một khu vực rất lớn, khoảng 300 km [185 dặm] dài. Bạn có thể tìm thấy độ cao ở phía bắc và những vùng đất bằng phẳng ở phía nam nơi trồng ngô và ngũ cốc. Khi chúng tôi đến đây [từ vùng Douro phía bắc] chúng tôi đã xem xét các giống địa phương. Đối với người da đỏ có một loại nho tên là Trincadeira, được gọi là Tinta Amarela ở phía bắc Bồ Đào Nha. Chúng tôi gọi nó là Syrah của chúng tôi vì độ cay, hương vị và cấu trúc tốt của nó. Ở Alentejo, đó là một giống chịu trách nhiệm cho 50% rượu vang, nhưng bây giờ người trồng đang loại bỏ nó và trồng những cây nho khác. Nó có thể được trồng mà không cần tưới để làm rượu vang đẹp.
Chúng tôi đã nếm thử loại nho Antão Vaz vỏ dày của địa phương và quyết định giữ lại. Nó có một cơ thể phong phú, và mối quan hệ tốt với gỗ sồi Pháp. Rượu vang được làm bằng nó có hương vị địa phương nhưng cũng có tiềm năng trở thành quốc tế trên vòm miệng và mũi. Ngạc nhiên. Màu trắng Reserva của chúng tôi bao gồm sự tích hợp của ba giống đẹp. Đôi khi Antão Vaz cần một cú đá axit, đó là lý do tại sao chúng tôi đưa Alvarinho và Arinto vào pha trộn. Alvarinho đến từ phía tây bắc của bán đảo Iberia và đã được trồng ở Alentejo trong ít nhất một trăm năm, và Arinto không xa Lisbon và đến Alentejo trong 10 năm qua.
Alves cũng ca ngợi giống nho đỏ Bouschet (có nguồn gốc từ Pháp, loại nho này cũng được trồng rộng rãi ở California trong thời gian Cấm ở Mỹ). Ông nói rằng nó tìm thấy biểu hiện xuất sắc trong Alentejo.
Cấm Alentejo là nơi duy nhất trên thế giới mà Alicante Bouschet thể hiện rất tốt.
Hai năm trước, Tập đoàn Amorim cũng đã mua được dây leo và một nhà máy rượu ở vùng Dão của Bồ Đào Nha. Được đặt tên là Taboadella, liên doanh này cũng tập trung vào nho địa phương. Mảnh đất rộng 100 mẫu Anh (40 ha) đã được định cư vào thế kỷ thứ nhất bởi người La Mã, người đã xây dựng một biệt thự, nhà máy rượu và một vựa lúa. Nó một lần nữa được tái định cư vào năm 1255 khi một loạt các ngôi nhà được xây dựng trong một khu rừng thông, sồi và hạt dẻ. Trong những thế kỷ sau đó, vùng đất rõ ràng là một ngôi nhà cho các hiệp sĩ và gia đình của họ.
Khoảng 73% nho của họ ở đây có màu đỏ và 27% màu trắng. Dây leo mọc trên mặt đất đá granit dốc đứng thúc đẩy thoát nước nhanh chóng. Cây nho trung bình 30 tuổi, mặc dù một số là một thế kỷ. Không có gì được tưới. Các giống màu đỏ bao gồm Jaen, Alfrocheira, Touriga Nacional, Tinta Pinheira và Tinta Roriz [còn được gọi là Aragonêz hoặc Tempranillo] trong khi người da trắng bao gồm Encruzado, Bical và CIAL.
Nhà máy rượu gần 27.000 feet vuông (2.500 mét vuông) nằm trên một cao nguyên rừng. Một tòa nhà hiện có được trang bị thêm thiết bị hiện đại, và rung động được sử dụng để phá hủy dây leo, dẫn đến rượu vang ít góc cạnh và ngọt ngào hơn. Các quá trình dòng chảy trọng lực làm giảm vĩ mô sớm.
Nhà sinh vật học Rodrigo Costa đã nói về những loại rượu này.
Đây là một khu vực rất phong phú với nhiều giống nho. Chúng tôi sử dụng 10 giống khác nhau được phân phối bởi các lô đất rộng 40 ha. Giống nữ hoàng của Bồ Đào Nha là Touriga Nacional, một nền tảng của tất cả các loại rượu về màu sắc, chủng loại và mùi thơm. Nó linh hoạt. Trong Dão, nó tự nhiên thể hiện terroir, vì vậy ở đây chúng ta có thể rút ra sự thanh lịch.
Chúng tôi cũng có một bưu kiện dành riêng cho Encruzado, được mô tả đầu tiên vào năm 1842 là một loại nho trắng có tiềm năng lớn nhất. Ở vùng Dão, nó có mùi thơm và trái cây được xác định rõ ràng, và thậm chí là một gợi ý của cây phỉ, cũng như tuổi thọ lớn.
Costa cũng đánh giá cao những phẩm chất độc đáo của rượu vang monovarietal được làm bằng nho Alfrocheira màu đỏ.
Xưởng rượu vang Taboadella, Dão, Bồ Đào Nha
Xưởng rượu vang Taboadella, Dão, Bồ Đào Nha QUYỀN ĐƯỢC BẢO LƯU
Ở vùng Dão có những vườn nho Alfrocheira tốt. Không có nhiều nhà máy rượu Dão sản xuất một loại Alfrocheira duy nhất. Theo ý kiến của tôi, tính axit của nó, rượu và tannin tạo ra một hương vị kỳ lạ, gần như man rợ.
Nhà sản xuất rượu vang Jorge Alves, người cũng đồng ý với Taboadella.
Cấm Dão có rất nhiều Alfrocheira. Một loại tuyệt vời để khám phá. Đây là một giống tổ tiên tạo ra các loại rượu vang tuyệt vời, nơi mà sự tinh tế của nó được xác định bởi sự thanh lịch và mật độ. Nó nổi tiếng ở vùng Dão và mang các lớp trái cây vào rượu.
Ngoài loạt rượu vang monovarietal được làm bằng nho Jaen, Alfrocheira và Touriga Nacional, hỗn hợp Grande Villae màu đỏ và trắng của họ được tạo ra để già đi, với màu đỏ có thể kéo dài vài thập kỷ.
Các nghệ nhân trong vùng sản xuất gốm đất sét, chăn len và mật ong. Luisa Amorim giải thích rằng trang web được thiết kế để khám phá.
Ngoài nhà máy rượu, chúng tôi nghĩ mọi người có thể đi dạo trong vườn nho. Vì vậy, tại sao không đến và dành cả ngày? Khi mọi người đến với gia đình và bạn bè, họ có thể đến chỉ để uống như trong nhà của gia đình hoặc nhà của một người bạn. Họ có thể nếm thử các loại thực phẩm và sản phẩm của người dân địa phương và lấy lại trải nghiệm của khu vực.
Nếm ghi chú về rượu vang từ cả hai khu vực dưới đây. Những loại rượu này ghi điểm chủ quan từ 89 đến 96 điểm theo thang điểm 100.
Herdade Aldeia de Cima. Alyantiju (màu đỏ). 2017.
Từ "Alyantiju" là một từ Moorish cổ cho khu vực hiện được gọi là Alentejo ở miền nam / miền trung Bồ Đào Nha. Loại rượu này được làm từ 100% nho Bouschet của Alicante dành chín tháng tuổi trong thùng gỗ sồi Pháp mới 500 lít. Aromas xoay quanh một túi sâu của quả mọng đen và bao gồm cam thảo, anh đào đen và hạt tiêu đen. Cân bằng ổn định giữa tannin, rượu và axit. Trong miệng, một động lực bình tĩnh của trái cây tròn. Chiều dài đẹp với hương vị bao gồm anh đào và thì là. Cặp với vịt hoặc cá hồi. Chỉ có 3.000 chai được sản xuất.
Aldeia de Cima Reserva Đỏ 2017
Aldeia de Cima Reserva Đỏ 2017 QUYỀN ĐƯỢC BẢO LƯU
Herdade Aldeia de Cima. Dự trữ (màu đỏ). 2017.
Đây là cổ điển đầu tiên của loại rượu này. Làm việc với chủ sở hữu Luisa Amorim, các nhà sản xuất rượu vang Jorge Alves và António Cavalheiro đã tạo ra một hỗn hợp từ 40% Trincadeira, 30% Alfrocheira và 30% nho Aragonêz (Tempranillo) sau đó được ủ trong gỗ sồi mới và sử dụng. Aromas có sức mạnh Malbec và sức mạnh Barolo, và bao gồm mùi hương của quả anh đào tuyệt đẹp, hạt tiêu trắng, bạc hà và bạch đàn. Trong miệng đây gần như là nơi Tây Ban Nha Rioja gặp Piemonte Ý với hương vị quyết đoán của trái cây đỏ, sô cô la đen, kẹo mía và hoa hồi. Sẽ khiến bạn muốn tiếp tục uống, có lẽ với một bữa tối bít tết. 9.000 chai được sản xuất.
Herdade Aldeia de Cima. Alyantiju (trắng). 2018.
Từ vùng Serra do Mendro và Vidigueira của Alentejo đến sự pha trộn 90/10 này của nho Antão Vaz và Alvarinho, có tuổi trong thùng gỗ sồi 500 lít mới 100%. Hương thơm chỉ huy và mọng nước của mộc qua và bưởi và rất cởi mở. Trong miệng nho bưởi và trái cây nhiệt đới với sự pha trộn thậm chí của trái cây và axit. Juicy và thỏa mãn chiều dài. Cân nhắc ghép đôi với sushi. Ít hơn 2.750 chai được sản xuất.
Herdade Aldeia de Cima. Dự trữ (màu trắng). 2018.
Một sự pha trộn 50/40/10 của nho Arinto / Alvarinho / Antão Vaz. Hương thơm bơ từ gỗ sồi Pháp, cũng như hương thơm của trái cây nhiệt đới tập trung và mãnh liệt. Trong miệng, điều này bao gồm độ axit kem đẹp mắt và là một chuỗi các hương vị cân bằng và chính xác. Ghép với cá như đế hoặc cá chim, cũng như món tráng miệng gia cầm hoặc táo nghiền.
Rượu vang Taboadella - 3 lòng trắng và 5 đỏ
Rượu vang Taboadella - 3 lòng trắng và 5 đỏ QUYỀN ĐƯỢC BẢO LƯU
Taboadella 1255. Villae (màu trắng). 2019.
Một sự pha trộn của ba loại nho phát triển trên đất granit: Encruzado, Bical và C thương mại. Rượu vang lên men ở nhiệt độ thấp này duy trì mùi thơm mở, hào phóng nhưng vẫn chính xác của bưởi và chanh và một số loại hoa nhỏ nhờ vào nho Bical. Đây là một rót dễ dàng và một loại rượu dễ uống cho một bữa tiệc thịt nướng buổi chiều muộn.
Taboadella 1255. Dão. Encruzado Reserva (màu trắng). 2018.
Loại rượu này được làm từ 100% nho Encruzado (còn được gọi là Salguerinho) là loài đặc hữu của vùng Dão. 50/50 lão hóa trong tám tháng bằng gỗ sồi Pháp và thép không gỉ. Hương thơm ngọt ngào xoáy và hào phóng, giống như một Pinot Gris, với vôi và thậm chí là muối. Trong miệng đây là một loại bơ, kem sizzler của axit đáp ứng vị ngọt. Hương vị bao gồm những chất vôi và bạc hà. Theo nhà sản xuất rượu vang Jorge Alves, giống duy nhất này xuất sắc phản ánh tiềm năng của vùng rượu vang Dão. 3.500 chai được sản xuất.
Taboadella 1255. Dão. Grand Villae (màu trắng). 2018.
Đây là sự pha trộn của Encruzado, Bical và 'dây leo cũ' địa phương mọc trên đất đá granit. Được ủ trong gỗ sồi Pháp. Ngọt ngào và dịu dàng, nhưng hấp dẫn, hương thơm thảo mộc, hãy nghĩ rằng nơi mà mùi hương rộng mở của Pinot Gris gặp một Alvarinho. Cởi mở, hào phóng, hương thơm ngọt ngào của mật hoa, chanh và kẹo bông. Trong miệng này bao gồm hào phóng và cân bằng và nổ cam quýt (cam), mật ong và một hạt tiêu. Một meld chua ngọt với độ dài hơi cay.
Taboadella 1255. Dão. Grand Villae (màu đỏ). 2018.
Một sự pha trộn của Alfrocheira, Touriga Nacional và Tinta Roriz. Rượu có độ tuổi 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp 500 lít mới. Bao gồm hương trái cây màu đỏ trẻ với một chút mocha, tar và mâm xôi. Trong miệng có một hương vị của nho, mâm xôi, mận, cam thảo. Căng thẳng giữa độ axit và tanin. Điều này sẽ già đi trong nhiều thập kỷ. 3.500 chai được sản xuất.
Taboadella 1255. Dão. Jaen Reserva (màu đỏ). 2018.
Được làm độc quyền từ nho Jaen và tuổi 50/50 bằng gỗ sồi và thép không gỉ mới của Pháp trong bảy tháng. Hương thơm của vỏ cam, xuân đào và mận. Một loại rượu vang đỏ rất cởi mở, hào phóng, nồng nhiệt trong miệng với trái cây màu đỏ đậm, ngon ngọt. Nó mở ra sau năm phút để bao gồm các lớp đinh hương, tarragon và quýt.
Rượu vang Taboadella Touriga Nacional
Rượu vang Taboadella Touriga Nacional QUYỀN ĐƯỢC BẢO LƯU
Taboadella 1255. Dão. Khu bảo tồn Touriga Nacional. 2018.
Được làm từ những cây nho 50 năm tuổi của Touriga Nacional, một giống nho Bồ Đào Nha mang tính biểu tượng. Rượu này có tuổi thọ bảy tháng trong cả gỗ sồi Pháp và thép không gỉ mới. Hương thơm bao gồm những loại cam thảo, bánh mì nướng, quả mâm xôi. Một loại rượu vang khí hậu sâu và nặng với xương sống và sức mạnh. Trong miệng đây là một dải ruy băng mọng nước và ngọt ngào của sultan, quýt, đinh hương và thì là. Sản xuất 5.000 chai.
Taboadella 1255. Dão. Alfrocheira Reserva (màu đỏ). 2018.
Rượu vang 14% này có độ tuổi bằng cả gỗ sồi Pháp và thép không gỉ trong bảy đến tám tháng. Hương thơm nhẹ nhàng và thanh lịch đẹp đẽ gần như mũi Burgundian, và xinh đẹp như một chiếc Beaujolais Cru từ Fleurie. Hương thơm bao gồm hoa loa kèn hoa và hoa hồng cũng như hoa bạc hà, da và caramel. Nghĩ rằng sàn rừng ẩm ướt hoặc một cây dương xỉ và cây cỏ ba lá. Hương vị của beguiling như Nebbiolo gặp Tempranillo, và bao gồm một loạt các hương vị phức tạp như cảng, tarragon, vỏ cam và xi-rô boysenberry. Sản xuất dưới 8.400 chai.
Taboadella 1255. Dão. Biệt thự (màu đỏ). 2018.
Một sự pha trộn thanh lịch có cấu trúc tốt của bốn giống nho: Jaen, Alfrocheira, Tinta Pinheira và Tinta Roriz. Được ủ trong thép và bao gồm 13,5% cồn. Aromas gợi nhớ đến một hỗn hợp Merlot / Cabernet Franc từ Bordeaux, và bao gồm những loại cam violet, đào và đá granit. Trong miệng đây là một khí hậu nóng, rượu vang nhai với hương vị phong phú của mận, mận và sultan. Khá ngon ngọt và mọng nước với chiều dài vỏ rum / cam. Cặp với thịt lợn kéo hoặc súp cà chua cay.
Nhận xét
Đăng nhận xét